Soupe de lentilles vertes au bleu de Xaintrie

(émission "on cuisine ensemble avec régine" sur France Bleu Limousin du 19/02/2016)

Soupe de lentilles vertes au bleu de Xaintrie

Par personne :

2 c à s de lentilles vertes crues, ½ oignon épluché, 1 p de poivre, 1 c à c de crème fraîche, 1 c à s rase de bleu de Xaintrie

         Dans une casserole, mettre les lentilles, l’oignon le poivre avec de l’eau à hauteur + 2 hauteurs d’eau, porter à ébullition puis baisser la flamme, « couvercler » et cuire 40 mn à feu modéré. Mixer puis ajouter fromage et crème, remuer. Gouter et ajouter un peu de sel si nécessaire. Servir (et pourquoi pas avec une Chantilly salée ?).

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