TOMATES au sel aromatisé et GATEAU à la TOMATE

à cuisiner ensemble ou séparemment...

tomates-au-sel-aromatise-et-gateau-a-la-tomate.jpgTOMATES au sel aromatisé et GATEAU à la TOMATE

Pour le sel aromatisé :

1 verre de fleur de sel (ou de sel marin fin ou de gros sel broyé),

3 cuillerées à soupe d’herbes fraîches finement ciselées (thym, sarriette, aneth, serpolet, ciboulette, origan, basilic,...).

Par personne :

3 ou 4 tomates olivettes ou Roma essuyées,

2 ou 3 feuilles de laitue, batavia ou autre lavées et essorées,

2 pincées de sel aromatisé,

l’assaisonnement se fera tout naturellement quand sel aromatisé et jus des tomates se rencontreront si cela ne suffit pas, prévoir de la sauce vinaigrette en plus.

Pour le gâteau :

Prendre comme mesure 1 pot de yaourt vide,

3 tomates essuyées et mixées,

3 pincées de sel, 3 pincées de poivre,

3 mesures de farine,

3 œufs ,

½ mesure d’huile d’olive,

1 sachet de levure chimique,

1 feuille de papier sulfurisé.

 

Commencer par le gâteau. Prendre 1 mesure de tomates mixées et la mettre dans le saladier. Ajouter sel, poivre, farine, huile puis casser les œufs. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé et homogène. Puis ajouter la levure chimique et remuer à nouveau.

Tapisser le moule avec le papier sulfurisé et y verser la pâte. Enfourner à four froid 50mn

Th 6/7 (180/210°).

Préparer le sel. Le mettre dans un bol avec les herbes. Mélanger jusqu’à ce que les herbes soient bien intégrées au sel et laisser en attente jusqu’au refroidissement du gâteau.

Disposer la salade dans un grand plat ou plateau (laisser de la place au centre pour le gâteau). Ôter les pédoncules des tomates et les partager en 4 dans le sens de la longueur. Les répartir sur la salade. 

Disposer le gâteau au milieu du plat. Saupoudrer les tomates avec le sel aromatisé (2 pincées/personne) et proposer le reste dans 2 coupelles sur le plat.

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