Terrine de carottes sauce Champagne

pour une entrée de fête...

Terrine de carottes sauce Champagne

Je vous ai déjà livré la recette de la terrine de  carottes dans « Potin de légumes », je vous livre donc ici la recette de la sauce au Champagne qui est extrêmement simple à réaliser et pourtant si délicieuse !

Faites chauffer le champagne, ajoutez le poivre, le sel. Portez à ébullition puis ajoutez la crème fraîche. Remuez doucement, portez à ébullition, baissez la flamme et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les herbes. Laissez refroidir et servez.
Ingrédients, par personne : 1 coupe de Champagne, 1 pincée de sel et 2 de poivre, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche et facultatif, ½ cuillerée à café de fanes de carottes ciselées ou autre herbe.

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