Salade "pollenisée" de chou chinois aux carottes et petits tartares

une salade surprenante...

salade-de-chou-chinois-au-pollen-1.jpgIngrédients par personne adulte (pour les enfants se reporter aux doses de pollen conseillées selon l'âge dans "chroniques du mois") :

6/7 feuilles de chou chinois lavées, émincées et cuites à l'étouffée, 1 carotte moyenne épluchée et râpée avec le gros côté de la râpe, 4 cuillerée à café rase de grains de  pollen ou pelotes de pollen (voir doses journalières), 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique, 2 cuillerées à café d'huile, 2 fromages "tartare" achetés ou que vous aurez préparés (voir recette ), 3 ou 4 feuilles de salade verte lavées, essorées, vinaigrées et huilées et (facultatif) pour le décor, quelques cerneaux de noix ou quelques noisettes.

Dans une assiette creuse, placez le chou, les carottes, le pollen et remuez. Ajoutez le sel, remuez. Ajoutez le poivre, remuez. Ajoutez le vinaigre, remuez. Ajoutez l'huile, remuez. Parsemez avec quelques noix. Sur le dessus disposez le tartare (préparé maison ou acheté tout prêt).
Décorez avec une salade verte que vous disposerez tout autour de l'assiette.

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