FEUILLES de BLETTES FARCIES

Pour toux ceux qui n"aiment pas les blettes !

FEUILLES de BLETTES FARCIES feuilles-de-blettes-farcies-09-2013.jpg

Par personne :

2 feuilles de blettes lavées et côtes enlevées,

1 cuillerée à soupe de semoule grain moyen (couscous),

2 petites tomates bien mûres essuyées,

1 cuillerée à café de moutarde aromatisé au piment d’Espelette ou 1 cuillerée à café d’herbes aromatiques ciselées,

1 pincée de sel et 2 de poivre.
Pour accompagner, par personne :

1 petite courgette épluchée et râpée crue (gros côté de la râpe) et mélangée à 1 pincée de sel,

quelques tomates miniatures (cerise, mirabelle, cherry, etc.) ou des tomates coupées en tranches,

1 cuillerée à café d’huile d’olive.

 

Dans un saladier, mettre les tomates et les mixer. Ajouter la moutarde, la semoule, remuer et laisser gonfler au moins 20mn.

Mettre les feuilles de blettes à cuire dans l’appareil vapeur. Dès que l’eau bout, éteindre et laisser refroidir ainsi les feuilles seront cuites à point et garderont leur belle couleur verte.

Quand la semoule est gonflée, la mixer. La farce obtenue doit ressembler à de la purée épaisse (si besoin ajouter un peu d’eau).

Etaler les feuilles et répartir la farce en tas sur chacune d’entre elles puis les rouler et plier chaque extrémité du rouleau pour que la farce ne s’échappe pas. Laisser reposer.
Sur un plat, étaler les courgettes, dresser les feuilles de blettes farcies, placer les tomates miniatures et répartir l’huile. C’est prêt !

Bel appétit à vous !

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