Sauce yaourt aux moutardes des Terres Rouges

une sauce pour ensorceler vos plats...

Sauce yaourt aux moutardes des Terres Rouges

A vous de choisir la moutarde des Terres rouges en fonction du plat à préparer. L’important est de laisser yaourt et moutarde faire connaissance durant 20mn au moins (laisser au frais), de ne pas servir cette sauce froide (à température ambiante 10mn avant de servir). Ainsi le yaourt révèlera les arômes et parfums de la moutarde.

Vous pourrez remplacer le yaourt nature au lait de vache par du yaourt au lait de brebis, de chèvre, de soja.

Quelques idées :

Yaourt moutarde à l’absinthe pour les poissons, les desserts,…

Yaourt moutarde au cassis pour le canard, les desserts,…

Yaourt moutarde à la verveine pour les lentilles, fromages , légumes,…

Yaourt moutarde pastis pour les légumes, les boudins,…

Etc.

Cette préparation se garde parfaitement au réfrigérateur quelques jours dans un pot couverclé afin de ne pas prendre les odeurs du réfrigérateur.
Ingrédients, par personne :

2 cuillerées à soupe de yaourt, ½ cuillerée à café de la moutarde de votre choix.

            Verser le yaourt dans un bol, ajouter la moutarde, mélanger. Laisser reposer au frais au moins 20mn. C’est prêt.

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