Une soirée RENCONTRE avec le Champagne…

des bulles de Champagne dans la cuisine...

feuillete-feuilles-d-orties-au-chevre.jpgLe 11 juin 2010

Une soirée RENCONTRE avec le Champagne…

Rencontres d’auteurs, rencontres de viticultrices champenoises, rencontres… Tout cela orchestré par Sylvie Choquet « Feeling’s » -créatrice de porcelaines tout près de Limoges.
            Au menu.

Pour ouvrir l’appétit,
Fraises et fleurs de sureau au confit de champagne rosé –certaines fraises sont confites dans le sucre tandis que d’autres sont naturelles ainsi deux textures en bouche.

Bouchées multicolores –aux poivrons et farine de blé noir, j’ai choisi le blé noir parce qu’il préserve admirablement les saveurs mais aussi pour associer des produits de la région limousin et le blé noir en est un !

Courgettes apéritives –des courgettes, du Saint Nectaire.
Ensuite.
Terrine de carottes aux noisettes proposée avec une vinaigrette épaisse à l’oseille et au thym.
Timbales d’artichaut à la sarriette, une couche de purée d’artichaut recouverte d’un fromage blanc à la sarriette, au poivre de Sichuan.
Muffin aux lentilles sauce carottes –une sauce carottes/ail bien relevée.
Crème d’oignon à la muscade accompagnée de galettes de fanes de carottes.
Rillettes de truite au champagne –les truites sont pochées, travaillées en rillettes et aromatisées au champagne (non cuit).
Feuilletés d’orties au fromage de chèvre (recette sur le blog).
Puis, nous prendrons le temps de digérer en découvrant les auteurs. Sylvie a prévu des lectures.

Plus tard, nous dégusterons une soupe de chocolat avec …du pain aux épices.

Les plats seront dressés sur la porcelaine de Sylvie. Je ne manquerai pas de faire les photos.

Toutes ces recettes sont simples, élaborées à partir de produits « simples » et de qualité.

La plupart sont issues de mes livres et les autres de mon imagination.

Les Champagnes ont été sélectionnés par une spécialiste en fonction de leur emploi.

Ce soir ces recettes auront un atout incomparable : être servies dans une porcelaine magnifique…pour le plus grand régal de nos yeux.

Délicieusement Vôtre, régine…

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×