TEMPS de VIVRE et VINAIGRES !

Lire, prendre un café et...cuisiner !

Un bel endroit, un endroit chaleureux que ce TEMPS de VIVRE ** à Aixe sur Vienne (87), des livres et une charmante et dynamique libraire –normal dans une librairie !-, et ce samedi matin-là de la cuisine avec des vinaigres -mais attention pas n’importe quels vinaigres !

Ces vinaigres viennent de Lautrec –pays de l’ail rose- dans le Tarn. Ils sont créés par Françoise CARAYOL* – La ferme au village. Françoise les élabore par macération –unique gage de qualité. Elle choisit les ingrédients avec soin –autre gage de qualité. Elle redonne ainsi ses lettres de noblesse aux vinaigres nous faisant oublier que parfois ils ne sont qu’acidité !

Françoise et moi, nous nous sommes rencontrées lors d’un salon « Site remarquable du goût » à Salers dans le Cantal et là, immédiatement ses produits –vinaigres, douceurs de vinaigre, crème d’ail et chutneys- m’ont appâtée. Je les ai tout de suite imaginés dans mes recettes renouant ainsi avec les traditions culinaires à savoir les intégrer en cuisine –dans les sauces, les marinades, les coulis, etc.
Aujourd’hui, je vous raconte quelques recettes et astuces que j’ai proposées samedi au TEMPS de VIVRE.

Mais en préambule, je précise que ces recettes ne seront efficaces qu’en employant les vinaigres de Françoise CARAYOL car c’est leur qualité qui fait qu’ils peuvent transformer nos recettes. En fait, grâce à leur qualité, entre nos mains, ils deviennent de fidèles AIDES de CUISINE. Alors profitons-en !

Retrouvez les recettes dans la rubrique « AUTRES RECETTES »

Crème de Lentilles au vinaigre des Sorcières*

Crème d’Oignons au vinaigre de cidre à l’ail rose de Lautrec*

Fromage blanc à la douceur de vinaigre de Gratte Cul*

Carottes caramélisées à la douceur de vinaigre au romarin*

Effilochés de volaille et ses petits légumes en marinade*

Boissons aux douceurs de vinaigre*

* Françoise CARAYOL – La ferme au village

Montsarrat  81100  LABOULBENE (Tarn)

05 63 74 83 86

lafermeauvillage@orange.fr

www.lafermeauvillage.fr

 ** LIBRAIRIE  CAFE « Le TEMPS de VIVRE »

18, Place de l'Eglise, 87700 Aixe sur Vienne · 

05 55 31 00 42

 contact@letempsdevivre.co

www.letempsdevivre.co

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