Sauce verte

pour accompagner les salades, les légumes crus ou cuits, les viandes blanches, les poissons…

Une sauce parfaite pour accompagner les salades, les légumes crus ou cuits, les viandes blanches, les poissons…

Ingrédients, par personne :

1 cuillerée à soupe d'herbes vertes hachées (persil, basilic, ciboulette et/ou coriandre, etc.), 1 tronçon de blanc de poireau haché (environ 1 cm), 2 cuillerées à soupe d'eau, 1 pincée de sel, 2 de poivre, 1 cuillerée à café de crème fraîche ou de beurre.

Dans une casserole, mettez les herbes, le poireau, l'eau, le sel et le poivre et portez à ébullition. Puis baissez la flamme et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez la crème ou le beurre, laissez fondre à feu doux durant 5 minutes en remuant. Servez bien chaud.

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