Sauce au céleri rave

pour accompagner les légumes, les fromages, les viandes blanches, les poissons, etc.

Une sauce parfaite pour accompagner les légumes, les fromages, les viandes blanches, les poissons, etc.

Ingrédients, par personne :

1 cuillerée à soupe bien pleine de céleri rave râpé avec le gros côté de la râpe, 2 cuillerées à soupe d'eau, 1 pincée de sel et 2 de poivre, 1 cuillerée à café de crème fraîche ou de beurre.
Pour le décor (facultatif), ½ cuillerée à café de persil haché ou de carotte crue hachée.

Dans une casserole, mettez le céleri, l'eau, le sel et le poivre et portez à ébullition. Baissez la flamme et laissez cuire tout doucement durant 5 minutes. Ajoutez la crème ou le beurre et laissez cuire encore 5 minutes toujours tout doucement jusqu'à épaississement. Décorez avec le persil ou la carotte. Servez bien chaud.

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