Pâte levée

salée, sucrée ou briochée...vive la pâte levée !

Pâte levée

Pour info, un moule de 28 cm est donné pour 6 personnes !

Par personne :

4 g de levure de boulanger, 1 c à café de lait tiède, 40 g de farine, 1 pincée de sel, 10 g de beurre fondu.

Pour une pâte sucrée, ajouter 1 c à café de sucre + si précisé dans la recette ½ c à café d’eau de fleurs d’oranger.

Pour une pâte à brioche, ajouter à la pâte sucrée 1 c à café d’œuf battu + si précisé dans la recette ½ c à café d’eau de fleurs d’oranger.

         Diluer la levure dans le lait tiédi. Dans un saladier, verser la farine et la remuer avec une fourchette. Ajouter le sel et remuer. Ajouter les autres ingrédients selon la pâte choisie et remuer. Enfin verser le mélange lait/levure et mélanger. Puis malaxer en enfermant de l’air à l’intérieur de la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. La couvrir d’un linge et la laisser reposer à l’abri des courants d’air à température ambiante au moins 45 mn. Puis la travailler selon la recette.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×