Le pain de Noël

ou pain aux épices

Pain de Noël ou pain aux épices, en tous cas  un "gâteau" pas comme les autres !

Quelques petits morceaux dans une simple soupe de potiron, dans une salade d'hiver...

Rassis, réduit en chapelure pour paner des tranches de foie gras frais, pour ajouter dans une sauce, pour saupoudrer sur une salade de bettterave, de mâche, d'endives, sur un fromage chaud... Rassis, on en gardait des petits morceaux qui portaient bonheur tout au long de l'année. 

Maintenant à vous de jouer !

 voici la recette de pain aux épices. Je vous remercie pour votre fidélité à France Bleu. Peut-être vous entendrais-je prochainement lors de mon émission (la cuisine de régine samedi matin en direct de 9 h 30 à 10 h). Je vous souhaite de passer de belles fêtes et me permets de vous embrasser. Belle cuisine à vous.
Délicieusement Vôtre, régine

PAIN aux EPICES
Pour un moule à manquer ou à cake :
le zeste et le jus d’un citron, 300 g de farine de blé, 1 pincée de sel, 150 g de sucre en poudre, 150 g de miel (bourdaine, tilleul, toutes fleurs), 150 g de lait, 150 g d’eau, 4 cuillerées à café du mélange d’épices à la “régine” (recette donnée plus bas), 1 sachet de levure chimique.
    Mettre tous les ingrédients (sauf la levure) dans l’ordre énoncé dans un saladier et bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au moins 1 h. Il est même souhaitable de préparer la pâte la veille et de laisser à T° ambiante jusqu’au lendemain (toujours sans la levure!). Graisser un moule ou  le parer de papier sulfurisé. Ajouter la levure à la préparation, mélanger et la verser dans le moule. Enfourner à four froid et cuire 1 h Th 5 (150°). Laisser refroidir dans le four.
 
MELANGE d’EPICES à la REGINE
Prendre une cuillère à soupe comme mesure et mélanger dans un pot :
4 mesures de graines d’anis vert
1 mesure de clous de Girofle
1 mesure de noix de Muscade
1 mesure de cannelle
1 mesure de gingembre
Il suffit ensuite de moudre tout cela ensemble et de prendre ce dont vous avez besoin (pour le pain aux épices 4 cuillerées à café de ce mélange)
N’oubliez pas 1 pincée de ce mélange dans le pot au feu, dans le bouillon de poule,...
quelques pincées dans le jus de pommes chaud, dans le vin chaud, dans une soupe de potiron, etc.
Commentaires (1)

1. stephanie 2014-12-26

Pain aux épices de Noël testé et approuvé.
Recette très facile et excellente.
Se marie très bien avec un bon foie gras
J'en ai congelé et j'en sors à la demande il est impec.
Merci une fois de plus pour cette recette et bonnes fêtes à vous

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